¿Qué puedo sustituir por la avena en una receta de galletas? .Si estas buscando diversifica tu dieta te diremos con que comida puedes reemplazar la avena sin cambiar significativamente su ingesta habitual.
Para variar sus Cookies, puede reemplazar avena , con otras fuentes de carbohidratos, como trigo sémola o cuscús , que está hidratado y también podemos acompañarlo con leche y frutas frescas.
Otras buenas opciones , menos tradicionales y que también requieren hidratación, son quinoa , un pseudocereal que ofrece muchas proteínas vegetales, y que además combina muy bien con alimentos dulces como frutas frescas, yogur u otros, o amaranto , con características similares a la comida anterior.
También podemos usar arroz , haciéndolo con leche y al que podemos añadir frutas, orejones y pepitas después de haberlo cocido.
O en definitiva, podemos acudir a los cereales comerciales, aunque las primeras opciones son tan naturales como la avena, sin azúcares añadidos y con buenos nutrientes para el organismo, por lo que son más recomendables si queremos empezar el día con salud.
Ya sabes, si quieres variar tu Cookie y reemplazar la avena con otro alimento de similares características, aquí tienes buenas opciones para elegir.
CÓMO SUSTITUIR LA MANTEQUILLA
La mantequilla es un ingrediente muy común en la repostería y es bastante fácil de sustituir. Pero no siempre puedes, ya que no podemos sustituir la mantequilla en una receta de galletas.
- Podemos sustituir la misma cantidad de mantequilla por margarina y viceversa.
- También podemos reemplazarlo con aceite usando 2/3 de la cantidad en aceite. Por ejemplo, si la receta indica 150 gr. de mantequilla, la podemos sustituir por 100 ml, de aceite. Dependiendo de la receta utilizaremos un aceite u otro. Si quieres saber cuál es mejor, te dejo mi post sobre aceites.
- También podemos sustituir la misma cantidad de mantequilla por Crisco, pero solo en recetas de glaseados o cremas. Aunque para mi gusto el Crisco solo sirve para practicar con la manga pastelera ya que es muy refinado y no sabe a nada.
- Incluso en recetas que nos pidan mantequilla derretida, podemos sustituirla por puré de manzana.
CÓMO REEMPLAZAR EL HUEVO
Ya sea por intolerancia o veganismo, huevos Muchas veces no son bienvenidos en casa, pero es cierto que muchas recetas, si no la gran mayoría, incluyen alguna pequeña cantidad de huevos ya que los huevos sirven para unir y emulsionar los ingredientes, para dar textura y para mantener la humedad en los dulces.
- Un huevo equivale a un plátano pequeño muy maduro o 1/2 plátano grande muy maduro.
- También podemos sustituir un huevo por 60 gr. coba
- 55 gr. de yogur equivaldría a un huevo.
- Incluso podemos sustituir un huevo por 45gr. de harina de garbanzo mezclada con 65 ml. de agua.
- Un huevo equivale incluso a 45 gr. de avena mezclada con 45 ml. de agua.
- También podemos utilizar 45 gr. de semillas de chía hidratadas con 45 ml. de agua.
- Y también podemos utilizar 30 gr. de harina de coco mezclada con 75 ml. de agua.
CÓMO SUSTITUIR LOS POLVOS PARA HORNEAR
La levadura en polvo es fundamental si queremos conseguir unos bizcochos y por eso debemos saber bien qué es, cómo usarla y cómo sustituirla y para que no tengas dudas puedes visitar el post donde hablo de potenciadores y levaduras .
- 1 cucharadita de polvo de hornear equivale a 1/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio más 1/2 cucharadita de crémor tártaro.
CÓMO REEMPLAZAR LA CREMA DE TARTAR
El crémor tártaro tiene muchos usos en repostería ya que es un estabilizador. Lo usamos para blanquear la miga del pastel de ángel, para ayudarnos a hacer un buen merengue , entre otras cosas.
- Podemos sustituir 1 cucharadita de crémor tártaro por 2-3 cucharaditas de vinagre blanco o jugo de limón. Según qué receta usaremos 3 cucharaditas. Pero ojo, esto puede modificar levemente el sabor de tus preparaciones.
- Si la receta tiene bicarbonato y crémor tártaro, podemos sustituir la misma cantidad de levadura en polvo ya que son iguales.
CÓMO SUSTITUIR LA LECHE
La leche es la más fácil de sustituir ya que lo haremos por la misma cantidad de cualquier leche vegetal, zumo o incluso si la receta tiene otros sabores fuertes como esencias o frutas, podemos sustituirla por agua.
CÓMO SUSTITUIR LA HARINA
La harina es un ingrediente fundamental en nuestras elaboraciones masivas, y por eso quedarse sin ella puede hacernos entrar en pánico, así que no te preocupes. Incluso si no sabe qué tipo de harina debe utilizar, puede echar un vistazo a la publicar en harina ; seguramente encontrará lo que busca.
- Podemos sustituir la mitad de la cantidad indicada por harina integral. Es decir, si una receta nos dice 100 gr. De harina, la sustituiremos por 50 gr. De harina integral, ya que absorbe mucha más agua.
- 130 gr. de harina equivale a 90 gr. Maicena por lo que según la cantidad indicada en la receta, haremos una regla de 3. Pero no recomiendo sustituir el 100% de la harina de trigo por maicena o fécula de patata ya que la textura puede variar mucho.
CÓMO SUSTITUIR LA LECHE DE MARIPOSA O LA LECHE DE MARIPOSA
Suero de mantequilla o suero de mantequilla se suele utilizar para esponjar nuestras creaciones, y es cada vez más común encontrar recetas que lo incluyan, y aunque es cierto que cada vez más supermercados lo tienen, es posible que no lo encuentres o que tú sí. No lo tenga en casa como de costumbre.
- Para sustituir el suero de leche, basta con poner en un bol la cantidad de leche indicada en la receta en suero de leche y restar 20 ml. Agregar esos 20 ml. En jugo de limón o vinagre blanco. Para que lo veas mejor si la receta indica 200 ml. Suero de leche, usaremos 180 ml. de leche mezclada con 20 ml. Jugo de limón o vinagre blanco. Eso sí, hay que dejar reposar sin remover durante 10 minutos.
- Podemos mezclar 30 ml. de leche con un yogur natural y de esa mezcla utilizar la cantidad de suero de leche o suero que necesitemos.
- También podemos utilizar 1 3/4 cucharadita de crémor tártaro junto con 250 ml. de leche, dejar cuajar un poco y utilizar la cantidad indicada por suero de leche o suero de leche.
CÓMO SUSTITUIR EL AZÚCAR
Dependiendo de la receta, podemos sustituir el azúcar, ya sea porque queremos cuidarnos y necesitamos una más saludable o porque nos hemos quedado sin ella y simplemente queremos reponerla.
- Podemos sustituir el azúcar por una versión más saludable, para ello te recomiendo que vayas a ver el publicación sobre azúcares o la publicación sobre jarabes y miel .
- Podemos sustituir la cantidad indicada de azúcar por miel; para ello utilizaremos un 20% menos de la cantidad indicada en la receta. Eso es si la receta indica 100 gr. Azúcar, usaremos 80 gr. de miel.
- Si lo que necesitamos es azúcar glas, lo que haremos es triturar el azúcar blanca con ayuda de un molinillo. Eso sí, ten en cuenta que nunca estaremos tan bien como el que venden.
Espero que te haya sido útil el post sobre cómo sustituir ingredientes en la repostería y que tus dudas se hayan disipado aunque sea un poco.
Te quiero mil
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