¿Pueden las mujeres embarazadas comer carne seca?. ¿Es segura la carne seca durante el embarazo?
¡Puedes comer carne como quieras! Mucha gente lo hace; lo importante es que lo esté cocinando bien y nunca deje su comida en contacto con carnes crudas.
¿Qué productos cárnicos puedes comer durante tu embarazo?
¿Puede comer todos los productos cárnicos durante el embarazo? ¿Qué tipos está permitido o no y cuáles son los riesgos si está embarazada? Desde salami hasta salchicha de granjero.
Durante tu embarazo, puedes comer carne siempre que esté bien cocida. Esto también se aplica a los productos cárnicos: tome preferiblemente solo las variantes que estén cocidas, asadas u horneadas. Es mejor evitar los productos cárnicos crudos, ahumados o secos, según el Centro de Nutrición.
Está claro que comer carne cruda no es prudente, pero las opiniones difieren sobre los productos cárnicos secos, ahumados y procesados.
Esto puede no estar muy claro. A menudo se dice que puede comer jamón crudo, carne ahumada y salchichas secas cuando se han procesado, pero es mejor tener el mayor cuidado posible porque no sabe si la carne se calienta lo suficiente a pesar del procesamiento.
Además, tenga en cuenta que con los alimentos procesados siempre se ha agregado algo de sal, azúcar u otros conservantes. Sea consciente de esto. En última instancia, tú decides lo que comes y lo que no.
En caso de duda, siempre puede comunicarse con su obstetra, médico o asesor de nutrición.
¿Estás comiendo conscientemente?
Por lo general, puede comer carnes procesadas durante el embarazo, ya que son bajas en bacterias y las sustancias agregadas aseguran que las bacterias tengan menos probabilidades de sobrevivir. Eso no significa que la carne procesada también sea saludable. Por lo tanto, lea siempre las etiquetas para estar al tanto de las adiciones. Tenga en cuenta la sal, el azúcar, los números E u otros conservantes añadidos.
No se le permite comer carne cruda durante su embarazo:
No, prefiero no comer carne cruda. La toxoplasmosis del parásito puede ocurrir en la carne cruda. Este parásito puede causar una infección por toxoplasmosis. La mayoría de las mujeres no notan la toxoplasmosis, pero las posibles quejas incluyen inflamación de los ganglios linfáticos del cuello, fiebre, malestar general, infección ocular y erupción cutánea. Un feto puede contraer la enfermedad a través de la placenta si la madre tiene toxoplasmosis justo antes o durante el embarazo.
Cuanto antes en el embarazo ocurra la enfermedad, mayor será el daño para el niño. Las consecuencias varían desde un aborto espontáneo hasta discapacidades congénitas. Así que preste atención y evite la carne cruda y mal cocida, como el filete americano, el tartar, la salchicha de té, el rosbif, la salchicha de ternera, el carpaccio y el bistec a medio cocer.
Incluso cuando esté haciendo una barbacoa o en el extranjero, es aconsejable prestar atención a si la carne está bien cocida. No siempre es la opción más deliciosa, pero sí la opción más responsable para usted y su hijo.
Jamón crudo durante su embarazo
Como otras carnes crudas, el jamón fresco puede contener el parásito toxoplasmosis gondii. Con jamón crudo, se puede pensar en jamón serrano, jamón de Parma, jamón ibérico, jamón de hamburguesa y jamón serrano. Puedes comer jamón fresco si está bien calentado, por ejemplo, en una pizza. Puedes comer otro tipo de jamón, como paleta, york jamón o jamón jamón.
Carne ahumada durante su embarazo
Hoy en día, la carne se ahuma principalmente para que sea más duradera, pero también para darle más sabor. El Centro de Nutrición recomienda que no coma carne ahumada durante su embarazo. Con la carne ahumada, existe la posibilidad de que no se haya calentado lo suficiente como para que la toxoplasmosis del parásito permanezca viva en la carne. La posibilidad de que la carne ahumada esté contaminada con toxoplasmosis es mínima, pero una infección puede tener graves consecuencias. Por tanto, se aconseja evitar cualquier riesgo.
No obstante, las carnes ahumadas como el humo de res, el humo de caballo, el pollo ahumado y el jamón ahumado generalmente no son un riesgo. A menudo se procesan y se calientan bien. Muchos tipos de carne ahumada contienen mucha sal, lo que no se recomienda.
Salchicha seca durante su embarazo
La bacteria de la listeria también puede ocurrir en la salchicha seca (fermentada), por lo que es mejor no comerla según el Centro de Nutrición Holandés. La salchicha seca se elabora con carne cruda. Por lo tanto, deje salchichas secas como salami, chorizo, salchicha y salchicha cervelat. Si la salchicha seca está bien calentada, puedes comerla. Así que la pizza de salami o el chorizo frito no es un problema.
Tocino, panceta y tocino de desayuno
El tocino, la panceta y el tocino para el desayuno contienen mucha sal y puedes comer con moderación durante el embarazo. Si el tocino se fríe con anticipación, no hay riesgo de infección por listeria.
Se le permite el hígado (productos) durante su embarazo.
Puede comer hígado y productos del hígado, como paté y salchicha de hígado, pero solo de forma limitada debido a la gran cantidad de vitamina A que está presente. Demasiada vitamina A aumenta la posibilidad de discapacidades congénitas. No obtiene demasiada vitamina A si evita el hígado y los productos para el hígado. Ocasionalmente es posible salchicha de hígado, salchicha berlinesa, queso de hígado, paté de hígado o paté. Consuma un máximo de un producto de hígado al día de un máximo de quince gramos (un bocadillo con untable o una salchicha de hígado, por ejemplo).
Betacaroteno y vitamina A
El betacaroteno (también llamado provitamina A) se convierte en nuestro organismo en vitamina A. Asegura, al igual que la vitamina A, una excelente resistencia y es muy importante para la visión, pero también para la salud de los huesos, los dientes, la piel y el crecimiento. Hay indicios de que el betacaroteno tiene propiedades antioxidantes y protege las células del cuerpo contra los radicales libres. Los radicales libres son sustancias que pueden dañar las células.
A diferencia de la vitamina A, no hay una cantidad diaria recomendada (RDA) de betacaroteno. En el cuerpo, se convierte en vitamina A según sea necesario, por lo que nunca puede obtener demasiada.
El betacaroteno se encuentra en las verduras de hoja verde (oscura), como la espinaca, y en las coles. Las zanahorias también contienen mucho betacaroteno, al igual que los mangos y las mandarinas. El betacaroteno da el bello color característico a las frutas y verduras de color naranja y amarillo.
Productos cárnicos envasados al vacío durante su embarazo
Hay que tener cuidado con el pescado envasado al vacío, pero menos con las carnes envasadas al vacío. Aquí también, la bacteria de la listeria se encuentra regularmente, pero no en cantidades nocivas. Por tanto, pueden consumirse siempre que no haya expirado la fecha de caducidad. Porque cuanto más tiempo lo conserve, mayor será la concentración de bacterias peligrosas. Por lo tanto, preste mucha atención a la fecha en el paquete.
¿Qué productos cárnicos están permitidos?
Todos los productos cárnicos que se cocinan asados u horneados se pueden comer sin preocupaciones durante el embarazo. Las carnes cocidas incluyen salchicha cocida, salchicha sándwich y salchicha Gelderland. Las carnes asadas son fricandeau asado y carne picada asada. También se puede tomar chorizo a la plancha y jamón con hueso.
Con los productos cárnicos, debes guardarlos en el frigorífico a una temperatura de cuatro grados centígrados. Y consérvelo no más de cuatro días después de abierto. Cierre siempre el paquete herméticamente para evitar la polinización cruzada; cuando las bacterias también se asientan sobre otros alimentos en el refrigerador.
En última instancia, usted decide por sí misma lo que quiere y lo que no quiere comer durante su embarazo. Es aconsejable comer lo mejor y más sano posible. Eso no solo es bueno para usted, sino también para su bebé.
Referencias:
- Presión arterial alta durante el embarazo. (2019).
cdc.gov/bloodpressure/pregnancy.htm - Personas en riesgo: mujeres embarazadas. (2019).
foodsafety.gov/people-at-risk/pregnant-women - Tabla de temperatura de cocción mínima segura. (2019).
foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature
Contenido
- ¿Qué productos cárnicos puedes comer durante tu embarazo?
- ¿Estás comiendo conscientemente?
- No se le permite comer carne cruda durante su embarazo:
- Jamón crudo durante su embarazo
- Carne ahumada durante su embarazo
- Salchicha seca durante su embarazo
- Tocino, panceta y tocino de desayuno
- Se le permite el hígado (productos) durante su embarazo.
- Betacaroteno y vitamina A
- Productos cárnicos envasados al vacío durante su embarazo
- ¿Qué productos cárnicos están permitidos?
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